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東京・早稲田エリアで、ラーメン好きなら一度は目指したい行列店が「自家製中華そば としおか」。昼のみ営業＆カウンター8席というストイックなスタイルながら、食べログ高評価（2026年2月時点 3.86）に加え、「ラーメン百名店」へ2017年から連続選出と語られる、まさに実力派の名店です。早稲田でラーメンを探すなら、ここは外せません。
「べんてん」のイズムを継承する唯一無二の一杯
店主は、かつて高田馬場にあった伝説の名店「べんてん」で12年間修行した唯一のお弟子さんと言われています。ガツンと力強い旨味、どこか凛とした輪郭、そして食べ終わった後に「また来たい」と思わせる引力。継承という言葉が軽く見えるほど、しっかり“自分の店の味”として成立しているのが、としおかの凄みです。
自家製麺の存在感が段違い｜並盛でも満足度が高い
店名にもある通り最大の特徴は自家製麺。つるっとした喉越しと、噛むほどに伝わるコシを兼ね備えた中太ストレート麺が、スープの厚みに真正面からぶつかっていきます。並盛でも十分なボリュームがあり、食べ進めるほどに満足度が増していくタイプ。早稲田の行列店として名が挙がるのも納得です。
おすすめは「塩ラーメン」｜旨味の層と香ばしさがクセになる
おすすめメニューの一つが「塩ラーメン」。動物系と魚介系の旨味が幾重にも重なった、厚みのあるスープが魅力です。さらに、熱せられた油を回しかけることで香ばしさがプラスされ、ひと口飲むと止まらなくなる中毒性。澄んだ塩、というより「旨味を積み重ねた塩」。これが、としおかの塩ラーメンの核心です。
トッピングも主役級｜メンマは“つまみ”になる
トッピングのメンマやチャーシューも絶品。特にメンマは完成度が高く、常連の中には“おつまみとしてビールと合わせる”人がいると言われるほど。ラーメンの中で脇役になりがちな具材が、ここではきっちり主役級の存在感を放ちます。
訪問難易度は高め。でも並ぶ価値はある
こちらのお店は、時間と段取りがそのまま「うまさ」につながるタイプの名店。席数と営業時間の条件から、行列は必至で、1時間以上待つことも珍しくありません。ただ、食べ終えた瞬間に“待ち時間が回収される”体験が待っているのが、としおかです。
- 営業時間：月～土 11:00～14:00（昼営業のみ）
- 定休日：日曜日
- 席数：カウンター8席
注意点（これだけは押さえておきたい）
- お会計：券売機は千円札と小銭のみ対応（両替不可のため事前準備推奨）
- 並び方：満席時は食券を買わずに並び、入店時に購入するスタイルが多いとされます
店舗情報（早稲田でラーメン巡りするなら必見）
| 店名 | 自家製中華そば としおか |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区弁天町20 |
| アクセス | 東京メトロ東西線「早稲田」駅（1番出口）より徒歩6分 |
| URL | 食べログ公式ページ |
本質を一言で：“べんてんの血”を、早稲田で「自家製麺の力」で完成させた一杯。
