グルメ界の重鎮・寺門ジモンさんが「静岡に名店あり」と豪語するうなぎ屋「瞬（しゅん）」。今回は、天然鰻のシーズン（4月〜）に合わせて訪れた、まさに究極のうなぎ懐石（フルコース）の模様をレポートします。
うなぎ好きなら一度は訪れたい、静岡の聖地。動画から溢れ出る「香ばしさ」と「ジモンさんの興奮」を、記事でぎゅっとまとめてお届け。
🐟 ここが違う！名店「瞬」の凄み
静岡駅から車で少し離れた場所に佇む「瞬」。ジモンさん曰く、大将の顔がだんだん「うなぎに似てきた」というほどの職人魂を持つ名店です。
通常はうな重などがメインですが、今回は常連のジモンさんだからこそ許される「うなぎ尽くしのフルコース」。天然鰻が入荷する春〜秋にかけての特別な宴です。
🤤 IQが下がるほどの旨さ！？悶絶メニューの数々
動画内で紹介された、一般人にはなかなかお目にかかれない希少部位や料理の数々。うなぎの「部位」と「火入れ」で、ここまで世界が変わるのか…という内容でした。
- えり焼き（えり巻き）
うなぎの首周りの肉。ジモンさんが一口食べて「香りがすごい！」と絶賛。炭火の香ばしさと凝縮された旨味が、画面越しにも伝わってきます。 - ヤバ巻き（ごぼう巻き／八幡巻き）
ジモンさんが「ヤバ巻き」と呼ぶ、極太のごぼうをうなぎで巻いた一品。うなぎの脂とごぼうの土の香りがベストマッチ。これを食べるためだけに静岡へ来る価値がある、とまで。 - 究極の天然鰻重
コースの締めはもちろんうな重。「IQが低くなる」と表現する通り、一口食べれば思考停止するほどの幸福感。天然ならではの力強い味と、職人の焼き技術が光ります。
✨ まとめ：うなぎは「幸せ」を食べるもの
「うなぎを食べるために生きている」——そんな言葉が飛び出すほど、この店の体験は特別。
予約困難な人気店ですが、動画を見るだけでも「焼きの音」「タレの照り」「ジモンさんのリアクション」で白飯が食べられそうな勢いです。まずは映像で、その究極の世界を覗いてみてください。これを見れば、次の休みに静岡へ行きたくなるはず。
▶ 関連動画
寺門ジモンのウザちゃんねる 【瞬】静岡うなぎ屋ヤバい！天然鰻の究極料理
※動画では、炭火で焼かれるうなぎの「ジュ〜ッ」という音や、ジモンさんのマニアックすぎる解説がたっぷり楽しめます。
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