福井県福井市にある、極太麺とチャーシューが評判のラーメン店「極太製麺 笹の極み」をご紹介します。
このお店、なんと1日に20kgものチャーシューが飛ぶように売れるという人気っぷり。越前開発駅から徒歩約11分の場所にあり、ランチタイムはサラリーマンや学生で満席になるほどの盛況ぶりです。
「笹の極み」3つのこだわり（ここが強い）
1）自家製の「極太麺」
北海道産小麦を100%使用した自家製麺。うどん級の太さで、コシが強いのが特徴です。小麦の甘みと香りが濃く、濃厚スープやタレに負けない存在感があります。
2）30時間煮込んだ「超濃厚スープ」
豚と鶏の動物系に魚介を合わせ、合計30時間かけて旨味を極限まで引き出したドロドロ系。麺に“絡む”というより、まとわりつく濃度。
3）絶品「チャーシュー」
1日15〜20kgも使われるチャーシューは、柔らかく炊いた後にオーブンで焼いて香ばしさを追加。厚切りでも食感が重くならず、噛むほど肉の旨味が出てきます。
おすすめメニュー
油そば（並 850円）
スープの代わりに特製タレと油を絡めて食べる一杯。たっぷりのネギ、削り節、そしてサイコロ状チャーシューがゴロゴロ入っています。
通な食べ方（味変が楽しい）
- 途中でお酢やラー油を回しかけて味変
- なんと無料で「濃厚スープ」を追加注文できる
- 最後はラーメン風にして〆るのが“通”
豚骨魚介つけ麺（並 950円）
冷水で締めた極太麺を、熱々の超濃厚スープに浸して啜る看板メニュー。麺のコシとスープの絡みが抜群です。
極（きわみ）丼
ご飯の上に刻みチャーシュー、ネギ、とろとろ半熟卵、そしてチーズ。背徳感の塊みたいなサイドメニューで、「麺と一緒に無言でかき込みたくなる」と評判です。
店舗情報
越前市の人気店「笹はら」の系列店としても知られており、そのDNAを受け継ぐ濃厚さが福井のラーメン好きを唸らせます。ガッツリ食べたい日に刺さる一軒です。
- 店名：極太製麺 笹の極み（ささのきわみ）
- 住所：福井県福井市西開発2-201
- アクセス：越前開発駅から徒歩約11分
- 備考：オンラインショップ「笹の麺宅」でも購入可能
まとめ
極太麺×超濃厚スープ×香ばしチャーシューで、満腹と満足を真正面から取りにくる店でした。福井で「強い麺」を食べたいなら、ここは候補に入れてOKです。
本質を一言：極太麺に濃厚と肉をぶつけて“勝ち”を作る店。
